Ensalada Chafan: una receta clásica, con pollo, ternera, verduras

Ensalada Chafan: una receta clásica, con pollo, ternera, verduras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La receta de la ensalada Chafan proviene de la cocina siberiana, por lo que debe incluir carne. Las verduras básicas (papas, zanahorias, remolachas, repollo) de diferentes colores le dan al plato un aspecto brillante. Para hacer que el producto sea menos alto en calorías, incluya pollo o ternera, la ensalada de cerdo resultará más satisfactoria. Si la carne se elimina por completo, el plato es adecuado para un menú vegetariano.

Cómo hacer ensalada Chafan

Cortar verduras y carne es la versión rusa del tradicional Olivier, solo que durante el proceso de cocción los productos no se hierven, sino que se fríen. Varios requisitos:

  • las verduras son de buena calidad, frescas, sin manchas en la superficie;
  • si la receta contiene repollo, se toma joven, las variedades duras de invierno no son adecuadas para el plato;
  • las verduras para Chafan se procesan en un rallador para zanahorias coreanas, todas las partes se convertirán en tiras;
  • elija carne que no sea dura, es mejor tomar filete o solomillo;
  • de las papas crudas después del corte, se recomienda lavar el almidón con agua fría;
  • Mientras se calienta el aceite, puedes triturar ligeramente un diente de ajo con la mano y ponerlo en la sartén, el sabor será más pronunciado para los alimentos fritos.

¡Atención! Para mantener las verduras frescas durante mucho tiempo, se almacenan en un paño húmedo.

El atractivo del plato viene dado por el brillo de la coloración de los ingredientes, los productos se colocan separados entre sí en un montón, la ensalada no se mezcla

Las verduras se pueden freír ligeramente o cubrir con una marinada de azúcar, vinagre y agua durante 20 minutos.

Ensalada Chafan clásica con carne

La versión clásica se prepara rápidamente y parece bastante apetecible. El plato consta de los siguientes componentes:

  • patatas - 250 g;
  • repollo joven - 400 g;
  • ternera - 0,5 kg;
  • remolacha - 250 g;
  • cebollas - 70 g;
  • aceite - 350 g;
  • una mezcla de pimientos, sal - al gusto;
  • zanahorias - 250 g.

Tecnología de recetas:

  1. Las remolachas, las zanahorias y las patatas se cortan en tiras en un rallador coreano.
  2. La col tierna también se corta en tiras finas;
  3. El arco está formado por medias anillas oblicuas.
  4. Es mejor tomar la carne para la receta del omóplato, este lomo es más suave y menos graso, se corta en tiras finas.
  5. Vierta el aceite en una cacerola pequeña, caliéntelo.
  6. Las patatas, secadas sobre una toalla de papel, se fríen en lotes (hasta que estén doradas).
  7. Las zanahorias se fríen en una sartén, revolviendo constantemente. Sal y agrega una mezcla de pimientos al gusto.
  8. Freír las cebollas hasta que tengan una costra amarilla.
  9. La carne se coloca en una sartén bien calentada, se sala y se pimienta. Freír durante 6 minutos, esparcir en un plato, freír las remolachas en el aceite restante.
  10. El repollo se usa crudo.

Toman un plato redondo, extienden dos rodajas de repollo a lo largo del borde, junto a ellos zanahorias, remolachas, cebollas, carne y papas. Prepara la salsa:

  • mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • salsa de soja - 0.5 cucharaditas;
  • ajo fresco - 1/3 diente;
  • jugo de freír carne - 2 cucharadas. l.

Combine todos los componentes de la salsa en un bol, frote el ajo en un rallador fino.

Vierta la salsa en un recipiente pequeño y colóquela en el centro del plato.

Receta de ensalada de pollo Chafan

La opción de receta incluye carne de pollo, se puede reemplazar con cualquier ave (pato, pavo).

Componentes del plato:

  • filete de pollo - 300 g;
  • repollo, remolacha, zanahoria, papas: todas las verduras 150 g cada una;
  • cebollas para ensalada - 70 g;
  • aceite vegetal - 80 g;
  • especias y ajo al gusto;
  • mayonesa - 100 g.

Prepara una ensalada de la siguiente manera:

  1. La carne se corta en tiras y se fríe en aceite hasta que esté tierna, unos 10 minutos.
  2. Para eliminar el exceso de grasa, extienda el ave en un plato cubierto con una servilleta de papel.
  3. Todas las verduras se procesan en un rallador coreano. Freír las patatas hasta que estén tiernas, quitar el aceite restante.
  4. La col se extiende cruda en el borde del plato.
  5. Las papas fritas se colocan al lado.
  6. Las remolachas y las zanahorias se fríen por separado durante 2-3 minutos. en una sartén. No se puede freír, sino encurtir verduras con azúcar y vinagre. Colocado con patatas.
  7. La cebolla se saltea en medias anillas para que se ablande, pero no cambie de color.

El filete se coloca en el medio, la cebolla se vierte encima del pollo.

Si lo desea, puede decorar la ensalada con hierbas picadas.

Prepare una salsa de mayonesa, ajo machacado y pimienta blanca molida, sirva por separado. Durante el uso, todos los ingredientes se pueden mezclar con la salsa o dejarlos por separado.

Cómo hacer ensalada Chafan sin carne

Las recetas clásicas incluyen diferentes tipos de carne, pero puede hacer un delicioso Chafan solo con verduras tomadas en la misma cantidad: 250 g cada una:

  • repollo;
  • zanahoria;
  • remolacha;
  • inclinarse.
  • Hojas de lechuga;
  • crema agria - 50 g;
  • ajo tierno - 1 rebanada;
  • sal, mezcla de pimienta - al gusto;
  • nuez - 2 piezas.;
  • eneldo - 2 ramas;
  • aceite de girasol - 60 g.

Receta:

  1. El repollo se pica en tiras finas, las hojas de lechuga se cortan arbitrariamente.
  2. Frote las patatas, las zanahorias y las remolachas.
  3. Las cebollas se saltean hasta que estén doradas.
  4. Agregue las zanahorias y las remolachas en una sartén caliente durante 4 minutos.
  5. Las patatas se fríen hasta que estén tiernas.

Las papas se mezclan con cebollas. Extienda todos los ingredientes en un plato ancho y plano, espolvoreado con especias. Las hojas de lechuga y el repollo se utilizan frescas.

Mezcle la salsa de migas de nueces, ajo machacado, crema agria, 1 cucharadita. mantequilla, eneldo finamente picado, especias.

Unte la crema agria en el centro y decore con eneldo.

Receta paso a paso para ensalada Chafan con foto de cerdo

Una deliciosa ensalada para el menú navideño consta del siguiente conjunto de ingredientes:

  • cerdo - 300 g;
  • papas grandes - 2 piezas.;
  • zanahorias - medianas 2 piezas.;
  • remolachas - 1 pieza;
  • pepino fresco - 200 g;
  • repollo - ½ cabeza mediana;
  • eneldo - 50 g;
  • mayonesa - 120 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • azúcar - 15 g;
  • vinagre 6% - 60 g;
  • pimienta de Jamaica, sal - al gusto;
  • aceite vegetal - 80 g.

Receta:

  1. El cerdo se corta a través de las fibras.

    Cubrir con azúcar y vinagre, marinar durante 20 minutos.

  2. Las zanahorias y las remolachas se procesan en un rallador especial en tazones separados. En la receta, se usan frescas, pimienta, sal, se agrega un poco de azúcar a las verduras, se espolvorea ligeramente con vinagre y se altera.

    La pieza de trabajo es del mismo tamaño, hermosa y uniforme.

  3. El repollo se corta en finas franjas longitudinales desde la parte superior del tenedor, se sazona con especias, como otras verduras.

    La col se arruga con las manos para ablandarla

  4. Procesan patatas en un rallador.

    Enjuague varias veces bajo el grifo para eliminar el almidón. Retire el exceso de agua con una toalla de papel.

  5. Frito en una freidora o caldero con aceite caliente, agregue especias.

    Coloque las papas terminadas en una servilleta para que absorba el exceso de aceite.

  6. Freír la carne en aceite.

    Cocine hasta que estén doradas, pero para que la carne no se seque.

  7. Corta un pepino con un cuchillo.

    La verdura se corta en aros y luego en tiras pequeñas.

  8. Para la salsa, mezcle el ajo con mayonesa.

Extienda la ensalada en diapositivas en un plato, vierta la salsa en el centro y vierta la carne sobre ella.

Decora el plato con una ramita o eneldo picado.

Cocinar ensalada Chafan con zanahorias coreanas

En las recetas tradicionales, el Chafan se elabora con zanahorias fritas o en escabeche; en esta versión, la verdura se compra ya preparada.

Ingredientes de la ensalada:

  • carne de cualquier tipo - 300 g;
  • Zanahorias coreanas - 200 g;
  • patatas - 200 g;
  • remolacha - 200 g;
  • repollo - 200 g;
  • cualquier verdura, especias - al gusto;
  • cebollas azules - 80 g;
  • mayonesa - 100 g.

Receta:

  1. La carne se corta en tiras estrechas, se cuece hasta que se dore en una sartén.
  2. Las cebollas se cortan en mitades, se tratan con agua hirviendo para eliminar el amargor.
  3. Todas las demás verduras se pasan por un rallador con una boquilla especial.
  4. Las patatas se fríen hasta que estén tiernas, las remolachas se saltean durante aproximadamente 1 minuto.

Hacen una ensalada en un plato plano, ponen cebollas en el medio, a lo largo de los bordes de un portaobjetos con verduras y carne.

Para la mesa festiva, el plato está decorado con puntos de mayonesa.

Ensalada chafan con mayonesa

La composición del plato Chafan:

  • mayonesa en envases blandos - 1 pieza;
  • pepino en escabeche - 1 pieza;
  • zanahorias - 200 g;
  • remolacha - 200 g;
  • cebollas de lechuga - 1 pc.;
  • Repollo de Beijing - 150 g;
  • cerdo - 300 g;
  • sal, pimienta - según el gusto;
  • aceite de girasol - 50 ml.

Receta:

  1. Las zanahorias se encurten en coreano solas o se compran ya preparadas.
  2. Las remolachas picadas se cuecen a fuego lento en aceite.
  3. Cortar las patatas en tiritas y sofreír con la cebolla hasta que estén tiernas.
  4. Los pepinos se cortan con partes longitudinales estrechas.
  5. Repollo de yesca.
  6. La carne se corta en tiras finas y cortas, se fríen hasta que estén tiernas.

Se colocan en una ensaladera en diapositivas en cualquier orden.

Para decorar el plato, haz una red de mayonesa encima.

Cocinar ensalada Chafan en casa con salchicha.

La salchicha para Chafan es mejor para tomar hervida, de buena calidad con la adición de grasa. La ensalada incluye los siguientes componentes:

  • pepino fresco - 250 g;
  • zanahorias - 300 g cada una;
  • cebollas azules - 60 g;
  • maíz - 150 g;
  • salchicha hervida - 400 g;
  • mayonesa sobre huevos de codorniz - 100 g.
  • ajo para la salsa - al gusto;
  • repollo - 300 g;
  • sal al gusto;
  • tomate - 1 pieza

La salsa Chafan consiste en mayonesa y ajo, puede agregar cualquier verdura.

Receta:

  1. El pepino y la col se cortan en tiras.
  2. Hervir zanahorias, pasar por un rallador con boquilla en coreano.
  3. Sal y pimienta cada pieza por separado.
  4. La salchicha se forma en tiras estrechas, rodajas de tomate.
  5. Las cebollas picadas se pueden sumergir en adobo o agua hirviendo.

La salchicha se coloca en el centro de la ensaladera, se hacen diapositivas alrededor del resto de los productos.

Puedes agregar mostaza de grano a la salchicha.

¡Importante! La salsa se sirve por separado del plato principal.

Cómo hacer ensalada Chafan según una receta checa

El sabor picante de la ensalada viene dado por una salsa picante, para cuya preparación toman:

  • cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
  • condimento de sushi agrio "Kikkoman" - 2 cucharadas. l.;
  • pimiento rojo picante al gusto;
  • salsa de soja - 30 ml;
  • azúcar - 15 g;
  • ajo - 1 rodaja.

Todos los ingredientes se combinan y se agrega ajo comprimido.

Ingredientes de la ensalada:

  • cebollas - 75 g;
  • pepino fresco - 300 g;
  • huevo grande - 3 piezas.;
  • ternera - 400 g.

Receta:

  1. Las cebollas se marinan en vinagre y azúcar durante 25-30 minutos.
  2. Batir el huevo con una batidora, agregar sal, freír 2 pasteles finos, si la sartén es ancha, puede cocinar toda la masa de una vez.
  3. El pepino se corta en tiras.
  4. La carne se forma en tiras finas y estrechas, fritas hasta que estén tiernas.
  5. Moler el bizcocho de huevo en trozos largos.

Coloque con cuidado los productos en un portaobjetos común, vierta la ensalada encima con salsa

Ensalada chafan con queso fundido

Chafan consta de:

  • pepino, remolacha, zanahoria, cebolla - 1 ud. todos;
  • patatas - 200 g;
  • carne de cualquier tipo - 450 g;
  • queso procesado - 100 g.
  • especias al gusto.

Todas las verduras se cortan en partes iguales, en escabeche. Se fríen la carne y las patatas. Las patatas fritas están hechas de queso.

¡Atención! El queso será más fácil de rallar si primero se congela a un estado sólido.

Extienda la ensalada en un plato en partes.

La etapa final es rociar el plato con queso rallado.

Ensalada chafan con pollo ahumado y elote

Chafan con receta incluye:

  • pollo ahumado - 250 g;
  • queso - 100 g;
  • zanahorias y remolachas - 200 g cada una:
  • huevo - 3 piezas.;
  • maíz - 100 g;
  • hojas de lechuga - 3 piezas.;
  • perejil - 1 manojo;
  • ajo, sal, pimienta - al gusto;
  • mayonesa - 100 g;
  • repollo - 200 g;
  • mayonesa casera - 120 g.

Receta de bocadillos Chafan:

  1. Las verduras se cortan con las mismas cintas estrechas en diferentes recipientes.
  2. Repollo salado y un poco de pimienta.
  3. El resto de las verduras se conservan en escabeche.
  4. Los huevos se hierven y se dividen en 2 partes cada uno.
  5. El perejil se pica, las virutas de queso se hacen en un rallador.
  6. Se elaboran mayonesa y salsa de ajo.
  7. Se corta el pollo ahumado.

Extienda todos los ingredientes por separado en un plato cubierto con hojas de lechuga, coloque los huevos encima. La salsa se sirve por separado.

Los huevos se pueden picar y poner en un portaobjetos separado.

Ensalada chafan con jamón

Composición del snack Chafan:

  • maíz - 150 g;
  • jamón - 200 g;
  • repollo, remolacha, zanahoria, papas - 200 g cada uno;
  • mayonesa o crema agria - 100 g;
  • ajo - 2 dientes:
  • especias al gusto.

Receta:

  1. Las papas cortadas en tiras grandes se cocinan en una gran cantidad de aceite vegetal hirviendo.
  2. Todas las demás verduras se procesan en un rallador con un accesorio para platos coreanos.
  3. El jamón se corta en tiras.
  4. Se usa repollo fresco con la adición de especias, el resto de las verduras se fríen.

El centro se cubre con jamón, el resto de productos se colocan alrededor.

Ensalada chafan con papas fritas

Los siguientes ingredientes son necesarios para la ensalada:

  • cebollas - 75 g;
  • patatas, pepinos, remolachas, zanahorias: 200 g de cada verdura;
  • pavo - 350 g;
  • ajo - 1 diente;
  • crema agria - 100 g;
  • eneldo - 2 ramas.

Receta de Chafan:

  1. Las verduras indicadas en la receta se pasan por un rallador.
  2. Puede comprar patatas ya preparadas o hacer sus propias patatas fritas en aceite hirviendo.
  3. El resto de las verduras (excepto el pepino) se encurten.
  4. La carne se fríe con parte de la cebolla, el resto se extiende en un plato.

La ensalada está hecha, todos los ingredientes están separados.

La salsa de crema agria con la adición de ajo según la receta se coloca en el centro del plato, cubierta con papas fritas por encima.

Cómo decorar bellamente la ensalada Chafan

En la ensalada se usan verduras de diferentes colores, no se mezclan antes de servir, por lo que el plato se ve brillante e inusual. El principio de colocar todos los ingredientes por separado ya es una decoración.

Algunos consejos para decorar Chafan:

  • las zonas vegetales se pueden delimitar con salsa, aplicarles un patrón o malla, hacer puntos, como imitación de copos de nieve;
  • coloque un bulbo cortado en forma de flor en el centro de la masa total;
  • puedes cortar hojas de un pepino, una flor de remolacha y también decorar la parte central;
  • decorar con hierbas, hojas de lechuga.

Las diapositivas se distribuyen según el contraste de colores. Los bordes del plato se pueden decorar con guisantes, incluso si no están en la receta, el sabor del Chafan no empeorará.

Conclusión

La receta de ensalada Chafan te permite preparar una comida ligera y saludable con alto contenido de vitaminas. Un aperitivo frío se prepara no solo para fiestas solemnes o festivas. Una ensalada de acuerdo con cualquiera de las recetas es bastante adecuada para el uso diario.


Ver el vídeo: Ensalada de Pollo Fácil y Rápida